floby forever

Cabane à sucre

Je me suis qu’une petite définition de wikipédia pourrait être utile … alors cette cabane est l’endroit où les acériculteurs (= personnes qui exploitent une érablière) récoltent l’eau (et non la sève) de leurs érables. Et c’est également le lieu où ils la transforment en sirop d’érable avec des incantations secrètes … non je plaisante !
Ainsi, dans la cabane à sucre on trouve un évaporateur (énorme récipient dans lequel on fait bouillir la sève pour réduire sa teneur en eau et concentrer le sucre qu’elle renferme). C’est autour de cet évaporateur que s’exerce tout l’art du sucrier : dès l’entrée de l’eau d’érable dans l’évaporateur, jusqu’à son prélèvement sous forme de sirop.
La solution doit subir une séquence complexe de réactions chimiques qui sont responsables du développement de la couleur et de la saveur caractéristiques des produits de l’érable.

Juste pour vous donner une idée, parce que je ne vais pas vous expliquer toutes les subtilités des réactions chimiques (je ne le connais pas de toute façon !), pour faire 1 Litre de sirop, il faut entre 30 et 40 litres d’eau, il faut bouillir, filtrer le sirop, couler le sirop dans les boîtes de conserve ou fabriquer des produits plus fins comme la tire sur la neige, du beurre, sucre mou, granulé ou dur, du coulis, de la gelée.

Petite précision, la tire sur neige :
elle consiste à faire chauffer du sirop d’érable à 113,5°C précisément afin d’en augmenter la consistance. La tire est déposée chaude directement sur la neige, dans un récipient appel auge à neige. On se serre ensuite de palettes (petites spatules de bois qui ressemblent à des bâtons d’esquimaux) pour prendre la tire d’érable sur la neige. Il faut attendre qu’elle durcisse et on l’enroule autour de la palette … pas d’inquiétude, voici l’explication en image :

La tire sur la neige fait partie des traditions d’après hiver, spécialité québécoise !
De quoi vous mettre l’eau à la bouche !


La cabane à sucre que nous avons visité, ressemblait plus à une usine, nous n’avons pas vu les érables parce que nous y sommes allés le soir. C’était une visite organisée, nous étions un groupe de 40 … et nous avons tous soupé sur place autant dire qu’on s’est régalé.

Au menu :
-Soupe aux pois

-Lait avec un doigt de sirop d’érable pour les plus aventureux

Samedi 8 mars, Percé – Pointe-à-la-Garde.

Il est déjà tombé 4m de neige à Québec depuis le début de l’hiver et 3m50 à Montréal. Depuis le début de notre road trip nous avons vu les déneigeuses marcher à plein tube dans chaque allée, chaque rue de chacune des villes que nous avons traversées !

Nous partons vers Pointe à la Garde. Les villages sont tous enneigés, dur de s’imaginer le monde grouillant de partout quand vient l’été … nous nous arrêtons pour voir les nombreux phares présents tout au long de la côte.
Découvrir des paysages surnaturels, des plants d’eau avec des icebergs (même s’il s’agit de bébé iceberg, c’est impressionnant et magnifique).

Nous arrivons en milieu d’après midi, à l’auberge de jeunesse du château Baillard. Nous sommes passés 4 fois devant tellement on s’imaginait pas que ce truc minable, aussi appelé maison, pouvait être l’auberge en question.
Et oui pour notre dernière soirée en Gaspésie nous avons vraiment fait fort … le proprio est assez bizarre, et l’auberge vraiment pas terrible, tout semble bancale, le dortoir pas chauffé. Heureusement il descend du grenier une chauffrette comme il dit, c’est un tout petit radiateur électrique qui fait un bruit d’enfer …
Ais-je précisé que dans le dortoir il y avait un instrument de musculation … et plein de paperasse ? On a quand même réussi à se faire une petite place pour jouer au carte …

Pour passer le temps nous allons dans la ville la plus proche, à la recherche d’un Tim Horton pour prendre un chocolat chaud !
Retour à l’auberge … non ce n’était pas un rêve ! Seul point positif c’est couverture à volonté … chic !
On se prépare notre dîner, et je vous raconte pas quand on découvre la salle à manger (je tiens à préciser que le proprio était parti se coucher avant) la table ressemble à un cercueil et les bougies rajoutent une touche quelque peu macabre … de plus il y avait un grand congélateur dans la pièce, nous avons tous eu la même pensée et ce fut le fou rire incontrôlable. Nous n’avons cependant pas osé vérifier le contenu du congélo et sommes partis nous coucher.
Nuit forte agréable, même si nous avons perdu une heure au passage … (et oui nous sommes en avances par rapport à la France).

Jeudi 6 mars, Cap-aux-Os - Percé.

Meilleure nuit que la précédente, on se demande pourquoi J
Premier réflexe on regarde par la fenêtre, c’est magnifique nous avons vue sur la baie … étendue d’eau presque entièrement gelée, des étendues déserte … et blanche !







La Baie du Saint Laurent sous la glace, et "nos appartements" ...












On discute avec le proprio, Armand, nous sommes ses premiers clients de la saison. Il a une carte de France accroché dans sa cuisine, on lui montre d’où on vient. Il a très envie de faire le tour de France mais en prenant son temps et en longeant toute la côte, Thibaut et moi, on lui laisse nos adresses mails, s’il veut des conseils sur les destinations à ne pas manquer, chacun de nous quatre a son coin : Nice, Bretagne, Alpes et Lyon !
Armand avait quitté Cap aux Rosiers pour aller travailler à Montréal, mais il est revenu faire son premier métier ici, à savoir pêcheur. Et oui c’est un marin, d’où le nom de son gîte (Loup marin, comme un loup de mer quoi …) il nous a dit que ça faisait depuis 1996 qu’il n’avait pas vu un hiver comme ça !
La discussion est accompagnée par un petit déjeuné royal avec crêpes maison ! On prend des forces parce qu’il va falloir déblayer devant la voiture, la déneiger, et la pousser …

Seulement il y a du verglas sous les roues et du coup la voiture patine. Armand vient nous aidé, il installe des sortes de crampons devant les roues (les pics orientés vers la glace bien sur !) et après deux ou trois tentatives la voiture grimpe la côte, c’est parti !

Nous voilà sur la route, direction le parc Forillon, c’est Thibaut qui conduit. C’est sa première fois depuis son permis cet été !
Mais avant ça on visite Cap aux Rosiers ... pas beaucoup d'animations.


Plusieurs motels sont ensevelis sous la neige, quant aux cabines téléphoniques il faut plonger dans la neige pour trouver le combiné!














Après avoir fait quelques allés-retours pour trouver un pique nique et un forfait pour passer la journée dans le parc … nous enfilons nos raquettes (qui ne couinent plus). Nous croisons des chiens de traineaux.

Armand nous a conseillé le Mont Albert pour une vue 360°, mais bon il a beaucoup neigé ces derniers temps et on a du mal à trouver le chemin … celui de la pointe est bien tracé mais il est trop long à faire en raquette. Ah ! Nous avons trouvé un panneau indiquant notre sentier … le problème c’est qu’il a fallu creuser pour le trouver. Le chemin est vierge, pas une trace … on décide quand même d’y aller. J’ouvre la marche, je m’enfonce jusqu’au genou avec mes raquettes, on marche en file indienne. Ca monte dur, mais c’est magnifique, nous sommes seul, de la neige à volonté et une vue magnifique. On échange souvent de place.
On décide de faire la pause déjeuner, mais voilà les boites de thon étaient restées dans la voiture depuis 2 jours … du coup c’était du thon surgelé. On s’est rabattu sur le pot de Nutella !
Et avec tout ça nous avons du faire demi tour avant d’arriver au sommet pour ne pas être pris par la nuit … au retour nous nous sommes arrêtés au bord d’un lac entièrement gelé.

Après plusieurs tests nous avons marché dessus et pris des tonnes de photos plus incroyable les unes que les autres. On nous croirait en expédition au milieu de nulle part dans le pôle nord !























Arrivée à la voiture, le parking est désert … coup d’œil à droite, coup d’œil à gauche … on monte le son de la musique et on se change sur place en chantant le plus fort possible … fou rire garanti ! Souvenir inoubliable !

On est reparti, direction Percé !
Arrivée : Gîte de la Savoie, Rita nous accueille on pose nos sacs … nous sommes avec d’autres touristes, que nous avons d’ailleurs croisé cette après midi sur les sentiers !
On file au resto, qui ressemble plus à un bistro … puis ballade dans la ville « fantôme ». Et oui, comme à cap-aux-rosiers les motels sont ensevelis sous la neige une seule rue principale (qui est d’ailleurs appelée autoroute … et je suis sérieuse là !) je crois bien qu’à part le bistro, la pompe à essence et notre gîte il n’y a rien de vivant.
Retour au gîte … nous réussissons à avoir internet, en bon geek de base nous checkons nos mails puis dodo !

Mardi 4 mars, Refuge le Huard.
Petit déjeuner à 8h00, 2 toasts, un thé et une salade de fruit et c’est parti. On remballe nos affaires et direction le relais des Chic Chocs, seulement il neige depuis tôt ce matin et on y voit pas grand-chose. Il faut emprunter une route qui ressemble plus à un petit chemin perdu au milieu de nulle part, qu’à cela ne tienne je sors de la voiture pour demander notre chemin. Il fallait bien prendre ce petit chemin (qui a un fort lien de parenté avec une piste de ski) et bonne nouvelle il parait qu’il fait grand beau là haut.
Ah oui, je ne vous ai pas dit ! Au programme, balade en raquette dans le parc national de la Gaspésie, nuit dans un refuge sans eau ni électricité …

Après s’être équipé de nos tenues de ski, de nos sac à dos (avec sac de couchage, eau et même couverture de survie …) nous chaussons nos raquettes et nous voilà parti sous la neige. Au fur et à mesure que nous avançons le ciel se dégage, il faut dire que le vent est assez violent et s’il fait défiler les nuages rapidement, il fait aussi s’envoler la neige au sol, heureusement j’ai mes lunettes mouche qui me protègent J
Look Barbie-à-la-montagne garantie … âme sensible s’abstenir !

Le soleil est maintenant bien présent et nous pouvons jouer au paparazzi … il faut dire que le paysage est magnifique, de grandes étendues de neige, des sapins, des descentes et des montées à perte de vue, des cabanes d’observation, des panneaux attention chasseurs, attention pièges à ours … hmmmm.

Nous nous arrêtons pour déjeuner car nous sommes affamés ! Seulement nous gelons littéralement sur place car nous ne trouvons pas d’abris réunissant l’absence de vent et le soleil. Alors nous repartons aussitôt la dernière bouchée de sandwich engloutie !

Les descentes font maintenant place à une montée interminable, je ne pensais pas que nous monterions aussi haut, mais heureusement le soleil est là et nous illumine de courage. Mais au fur et à mesure que nous avançons nous pouvons admirer la vue sur le parc derrière nous … c’est immense et blanc !

Puis je me revois arrivant au gîte du Sauvage sur les chemins de St Jacques, les derniers kilomètres sont assez épuisant je dois l’avouer, un faux plat sinueux. A chaque virage on espère arriver, on a ralenti la cadence, on est certain d’arriver au refuge avant la nuit et puis il faut l’avouer marcher avec des raquettes ce n’est pas super pratique. Nous longeons un lac gelé et enneigé magnifique … qui s’appelle Lac Thibaut, comme notre Thibaut, re-pause photos …

Et nous arrivons au refuge, je m’attendais à une sorte de cabanon, pantoute ! Une vraie maison, nous faisons le tour pour nous assurer que c’est bien ici qu’on dormira. Les toilettes sont à l’extérieur … et sentent pas bon du tout !
Le refuge et ses toilettes! ...

Il y a déjà des gens, 8 pour être exacte. Ils sont en ski de fond et se font livrer une partie de leur sac dans les refuges. Ils occupent le dortoir du haut, nous prenons le bas. Il y a une véranda, plutôt froide, une salle à manger avec deux quatre tables, au centre le poêlon. Heureusement ils ont allumé le feu, c’est ce qui nous servira de chauffage et de cuisinière … c’est long de faire chauffer de l’eau, et quand on ajoute les pâtes n’en parlons pas J

Le soleil est parti, il est 18h et nous voilà dans le noir … on fait vraiment touriste avec nos sacs minuscules et nos lampes de poche, les 8 autres sont très équipés en même temps ils font ça pendant une semaine !

On part se coucher à 20h après avoir admiré la vue une dernière fois, disons plutôt les étoiles …

Seulement, en plein milieu de la nuit, j’ai envi d’aller au toilette. Autant vous dire que j’ai attendu pendant une heure dans mon lit à peser le pour et le contre avant de sortir. Je sors en polaire et en pyjama, munit d’une lampe, je cours jusqu’à la cabane et pareil au retour … terrorisée  à l’idée de pouvoir me retrouver nez à nez avec un animal !
Je me rendors sans trop de difficultés …

Petit film, un 360° ... pour en mettre plein la vue!

A chaque weekend, son histoire ! Le weekend dernier donc, c’était découverte du vieux Montréal et de son port sous la neige et … dans la glace J

Hé oui, dans l’eau aucun bateau, seuls de gros cargos étaient prisonniers de la glace. J’ai marché jusqu’au bassin à écluses mais bien sur il n’y avait aucune activité. 
J’ai alors rebroussé chemin et je me suis dirigée vers la patinoire du port. En passant je me suis arrêtée à la cité des sciences, J’ai pris le programme et je compte bien y faire un tour prochainement !
Puis je me suis baladée à coté de la patinoire, c’est 4$ et ça même si on apporte nos patins, pourtant elle est minuscule, il y a juste de la musique, des lumières et une machine qui refait la glace. Celle du lac au castor est mieux, enfin elle est gratuite … :p

Ce weekend, je voulais faire des courses et puis je me suis dit que finalement j’irais re-visiter l’oratoire Saint Joseph …
Me voila partie un peu au hasard, je regarde les horaires à l’arrêt de bus … non finalement j’y vais à pieds. Après un quart d’heure de marche, je peux admirer l’imposant oratoire. C’est la folie des grandeurs, il est encore plus impressionnant quand il revêt son manteau de neige. De part et d’autre de l’allée menant à lui, le drapeau du Canada et du Québec, pour nous rappeler où on est !
Après avoir pris quelques photos, je prends mon courage à deux mains et je me lance dans la montée des marches, 103 … ça pourrait passer tout seul s’il n’y avait pas ce vent infernale !

En fait je ne le connais pas aussi bien que je le prétendais. Il y a une porte que je n’avais jamais vu, je rentre … une dame me tend un papier, oula il y a une messe en ce moment ? Non mais parce que j’y suis allée hier … je sais qu’on est en plein carême mais bon … ah non, c’est un office biblique.
Bon je m’assoie … et évidemment je n’ai pas réussi à décoller. Je ressors de là le cœur léger, seulement je n’ai pu voir que la crypte … le reste attendra : je connais le chemin maintenant.
Prochaine étape le niveau supérieur … LOL suite au prochain épisode !